امام رضا (ع) می فرمایند : روغن زیتون غذای خوبی است ، دهان را خوشبو و بلغم را برطرف می سازد ، رنگ صورت را صفا و طراوت    می بخشد ، اعصاب را تقویت کرده ، بیماری و درد و ضعف را از میان می برد و آنش خشم را فرو می نشاند .
امام رضا (ع) : هرکس می خواهد لب هایش نترکد و از آن ناسور بیرون نزند ، به ابروهای خود روغن زیتون بمالد .

توصیه های طب سنتی

 1- دارای ماده ای است بنام ( اوله آکانتال ) است که اثری مشابه ایبوپروفن دارد و و ضد درد است . با مصرف روزانه1 گرم روغن زیتون، حدود 9 میلی ‌گرم اوله آکانتال به بدن می ‌رسد، این مقدار یک دهم میزان داروی ایبوپروفنی است که برای کاهش درد یک فرد بزرگسال تجویز می‌ شود.

۲- بیش از سه چهارم چربی موجود در روغن زیتون را اسیدهای چرب اشباع نشده تشکیل می دهند. اسیدهای چرب اشباع نشده چربی های مفیدی هستند که در روغن های گیاهی مانند روغن آفتابگردان نیز یافت می شوند. به همین علت متخصصان تغذیه مصرف روغن های گیاهی را توصیه می کنند.

۳- چربی روغن زیتون یکی از چربی های تشکیل دهنده دیواره سلول های بدن است و خاصیت آنتی ا کسیدان طبیعی به سلول ها می دهد. یعنی مقاومت سلول ها را در برابر بیماری سرطان افزایش می دهد. زیتون یا روغن آن خون را هم رقیق می کند. به علت مصرف روزانه زیتون در کشورهای منطقه مدیترانه، انواع بیماری سرطان و سکته های قلبی آمار بسیار پایین تری را در این مناطق نسبت به سایر نقاط جهان نشان می دهند.

۴- مصرف روغن زیتون به خصوص در سنین رشد سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت یادگیری در کودکان می شود. به خانم های باردار نیز توصیه می شود برای تأمین چربی مورد نیاز بدنشان روغن های گیاهی به خصوص روغن زیتون مصرف کنند .

۵- چربی روغن زیتون تنها چربی است که موجب کاهش LDL یا «کلسترول بد» در خون می شود و ریسک ابتلا به سکته قلبی را پایین می آورد اما «کلسترول مفید» یا همان HDL را افزایش می دهد.

۶- روغن زیتون همچنین حاوی ویتامین E است، ویتامینی که برای حفظ سلامت و زیبایی پوست و مو ضروری است. مصرف مداوم روغن زیتون پوست را شاداب نگاه می دارد و کمک می کنند سلول های پوست فرم و انعطاف پذیری خود را حفظ کنند.

۷-  آنزیم مخصوصی در بدن سبب آغاز درد می شود. «اوله آکانتال» مانند کلیدی است که این آنزیم مخصوص را قفل می کند و از آغاز پروسه درد جلوگیری می کند. این پژوهشگران در ادامه این مقاله که در مجله تخصصی طبیعت در آمریکا به چاپ رسیده است عنوان می کنند: با مصرف روزانه حدود پنجاه گرم روغن زیتون بدن نزدیک به ۹ میلی گرم «اوله آکانتال» دریافت می کند. این مقدار یک دهم میزان ایبوفرونی است که برای کاهش درد در یک بزرگسال تجویز می شود. دانشمندان می گویند که هر چند روغن زیتون مرغوب قیمت بالایی دارد، اما فواید آن اهمیت بیشترین نسبت به قیمت آن دارد.

۸- مصرف روغن زیتون به صورت منظم، هر دو فشار خون سیستولی و دیاستولی را کاهش می‌ دهد و مقدار دوز داروهای لازم برای کاهش فشارخون را در بیماران کم می‌ کند.

۹-  روغن زیتون با کمک به جذب کلسیم، باعث رسوب آن در استخوان‌ها شده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌ کند.

۱۰- روغن زیتون از بروز فراموشی و آلزایمر در افراد مسن جلوگیری می‌ کند، ولی مکانیسم عمل آن ناشناخته است. به نظر می ‌رسد اسیدهای چرب غیراشباع موجود در روغن زیتون می‌ تواند باعث حفظ ساختار غشای سلول‌های مغزی شوند.

۱۱-  مواد آنتی اکسیدان خصوصاً ویتامین E موجود در روغن زیتون از ایجاد رادیکال‌های آزاد و فرآیند اکسیداسیون در سلول‌های پوستی و ایجاد سرطان‌های پوست جلوگیری می‌ کند و کمک می ‌کند تا سلول‌های پوست انعطاف‌ پذیری خود را حفظ کرده و عوارض پیری دیرتر ظاهر شود.

۱۲-  ویتامین E موجود در روغن زیتون برای حفظ سلامت و زیبایی پوست و مو ضروری است. مصرف مداوم آن، پوست را شاداب نگه می ‌دارد .

۱۳-  ماساژ پوست با روغن زیتون، تعریق را کاهش داده و مژه و ابرو را تقویت می ‌کند.

۱۴-  کمپرس پوست با روغن زیتون در موارد آفتاب‌ زدگی و سرمازدگی ، گزش مار و عقرب و نیش حشرات باعث التیام آن می‌ شود. همچنین سوزش و درد ناشی از سوختگی را تسکین داده و از بروز تاول جلوگیری می ‌کند.

۱۵- برای برطرف کردن خشکی و ترک پوست می ‌توان از مخلوط روغن زیتون با گلیسیرین به نسبت مساوی استفاده کرد.

۱۶-  طرفی روغن زیتون کشش ماهیچه‌های حلقوی را در پایین معده کاهش می‌ دهد و در حرکت توده غذا به سمت روده تأخیر ایجاد می‌ کند، در نتیجه محتویات معده به آهستگی و به تدریج وارد دوازده می ‌شود و احساس سیری مدت بیشتری طول می ‌کشد و با کاهش اشتها فرد می‌ تواند غذای کمتری مصرف کند.

۱۷- رشد نوزادانی که مادران آنها روغن زیتون مصرف می ‌کنند، از نظر قد و وزن و رفتارهای روان شناختی بهتر است. همچنین نوزاد برای جلوگیری از اکسیداسیون مواد در اثر ورود اکسیژن هوا، به ویتامین E نیاز دارد. اگر چه میزان این ویتامین در روغن زیتون زیاد نیست، ولی برای جلوگیری از اثرات اکسیداسیون کافی است.

۱۸-  این ویتامین در مدت شیردهی در پستان‌ها تغلیظ می‌ شود و مادر باید ذخیره کافی از آن را در بدن خود داشته باشد تا مقدار مورد نیاز این ویتامین برای نوزاد در شیر ترشح شود .

۱۹- مصرف میزان کافی ویتامین E در نوزادان دارای نارسایی لوزالمعده و کلیه ضروری است .

۲۰- روغن زیتون، اسیدهای چرب مورد نیاز برای رشد نوزاد را فراهم می‌ کند و نسبت اسید لینولئیک به اسید لینولنیک آن مشابه شیر مادر است.

۲۱-  مصرف روغن زیتون در سنین رشد، سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت یادگیری در کودکان می ‌شود.

۲۲-  ثابت شده رژیم غذایی غنی از روغن زیتون بیشتر از غذاهای کم چرب به کاهش وزن کمک می‌ کند. در واقع آنچه در بروز چاقی مؤثر است، نوع چربی مصرف شده است، نه مقدار چربی موجود در غذا.

۲۳- اکسیداسیون درون سلولی، عامل مهمی در ایجاد سرطان است و مواد آنتی اکسیدان موجود در روغن زیتون، مقاومت سلول‌ها را در برابر اکسیداسیون و سرطان افزایش می‌ دهد.

۲۴- مصرف منظم روغن زیتون باعث تسکین علائم این بیماری می ‌شود. افرادی که میزان کمی روغن زیتون مصرف می ‌کنند، 5/2 برابر افرادی که رژیم غذایی سرشار از این روغن را دارند به التهابات روماتیسمی مبتلا می ‌شوند. مکانیسم این عمل هنوز مشخص نشده است، ولی این اثر احتمالاً به آنتی اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون مربوط می ‌شود

۲۵- روغن زیتون، صفرا بر است و باعث تخلیه کیسه صفرا می‌ شود، به این ترتیب که انقباض کیسه صفرا و تولید نمک‌های صفراوی را در کبد تحریک کرده و در نتیجه دفع کلسترول را از طریق صفرا افزایش می‌ دهد و از ایجاد سنگ‌های صفراوی جلوگیری می ‌کند.

۲۶-  روغن زیتون به علت داشتن سیتواسترول‌ها مانع جذب کلسترول در روده کوچک می‌ شود و جذب عناصر معدنی مثل کلسیم، منیزیم و آهن را افزایش می‌‌ دهد

۲۷- روغن زیتون ملین است و از یبوست جلوگیری می‌ کند همچنین این روغن، انگل‌ها و کرم‌ های روده را از بین می ‌برد.

۲۸- دم کرده برگ درخت زیتون تب بر است و مصرف روزانه این دم کرده به عنوان چای آرامش بخش و کاهنده استرس است. چای برگ زیتون فشار خون را هم پایین می آورد.

۲۹-  روغن زیتون تنها روغنی است که توسط معده بسیار خوب تحمل می‌شود.در واقع روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب محافظت می‌کند.

۳۰- این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمون‌های لوزالمعده می‌شود و بهتر از هر دارویی از این دو عضو محافظت می‌کند در نتیجه می‌تواند از تشکیل سنگ‌های صفراوی نیز جلوگیری کند.

۳۱-  دانشمندان پرتغالی دانشگاه پورتو به تازگی دریافتند که در روغن زیتون نوعی آنتی اکسیدان وجود دارد که سلول‌های قرمز خون را از صدمه دیدن محافظت می‌کند. لذا نقش روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی از مدت‌ها پیش اثبات شده است.

۳۲- قولنج‌های ناشی از نفریت و مسمومیت سرب مخصوصاً برای کارگران چاپخانه‌ها که با حروف سربی سر و کار دارند، استفاده می‌شود. (روغن زیتون در رفع تحریکات ناشی از جذب سموم مختلف، اثر شگرفی از خود نشان می‌دهد.)

۳۳-  روغن زیتون در رفع سرفه‌های خشک همراه با حالات تحریک آمیز، انسداد روده، بیماری‌هایی که ایجاد التهاب در دستگاههای داخلی می‌نماید و مسمومیت از مواد زایل کننده و از بین برنده بافتها، اثر مفید دارد.

۳۴- ماساژ دادن روغن زیتون تازه بر روی پوست سر، هنگام شب (قبل از خوابیدن) و ادامه آن به مدت ۱۰ روز، از ریزش موی سر جلوگیری می‌کند. پس از این عمل سر را با پارچه‌ای پوشانده و هنگام صبح با شامپو یا صابون، موی سر را بشوئید.

۳۵- روغن زیتون برای خشکی پوست به کار می‌رود. (خشکی بیش از اندازه پوست می‌تواند ایجاد مشکل کند لذا استفاده از روغن‌های گرم گیاهی می‌تواند بر سست شدن و نرم شدن شوره سر کمک کند یکی از این روغن‌های گرم، روغن زیتون است.)

۳۶- برای درمان جوش‌های صورت توصیه می‌شود از زیتون استفاده کنید. (بدین صورت که آن را به دو نیم کرده و روی موضع قرار دهید.)

۳۷- برای برطرف کردن تَرَک پوست از روغن زیتون استفاده نمائید.

۳۸-  یکی دیگر از موارد مصرف زیتون در بیماری‌های پوستی است که اثر معجزه آسایی در روند بهبودی بیماریهای پوستی دارد.

۳۹- ماساژ مخلوط گلیسیرین و روغن زیتون که به نسبت مساوی از هر یک تهیه شده باشد، برای رفع خراش‌های پوست و حفاظت و تأمین بهداشت آن مؤثر می‌باشد. استفاده از مخلوط مذکور در غالب نواحی معمول است.

۴۰-  روغن زیتون حاوی ویتامین‌هایی است که به اصطلاح رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد. (رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که در اثر قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء، بنفش خورشید به وجود آمده و به سلول‌های پوست صدمه می‌رساند.)

۴۱-  پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است.

۴۲-  ماساژ دادن روغن زیتون تازه بر روی پوست بدن کودکان مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی، اثرات مفید ظاهر می‌کند.

۴۳-  از خیساندن سیر له شده به مدت 2 تا 3 روز در 200 گرم روغن زیتون تازه خمیری حاصل می‌شود، که اگر در روماتیسم، دردهای عصبی و در رفتگی‌های عضوی، بر روی موضع دردناک گذاشته شود، اثر تسکین دهنده دارد.

۴۴-  از روغن زیتون تازه به صورت ماساژ بر روی لثه دندان، در درمان پیوره، می‌توان نتایج مفیدی به دست آورد.